Kuchen in Eierschale backen

Wer als Beitrag zum traditionellen Osterbruch etwas Außergewöhnliches beitragen möchte, der macht mit diesem kulinarischen Ostertrend nichts falsch. Denn die kleinen Muffins aus dem Ei sind ein wahrer Hingucker und tolle Osterüberraschung obendrein! Wie Sie die kleinen Kuchen in Eierschale backen, lesen Sie hier.

ZUTATEN

10 Eier (Eiklar und Eigelb von 2 Eiern für den Teig kühl zur Seite stellen)
100g weiche Butter
100 g Mehl
75 g Zucker
Mark einer Vanilleschote oder 1 Tütchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Kakao nach Geschmack

Öl und Backspray zum Fetten der Eierschalen
etwas Alufolie/Muffinblech

Wir empfehlen, die Eierschalen bereits am Vortag vorzubereiten:

Pieksen Sie zunächst mit ein Schaschlikspieß oder einem scharfen Messer ein Loch oben in das Ei. Das Loch sollte mindestens die Größe eines 10 Cent-Stücks haben, damit das Eiklar und Eigelb gut abfließen kann und später der Teig gut eingefüllt werden kann.
Tipp: Mit dem Schaschlikspieß vorsichtig Eigelb und Eiklar im Ei verrühren, so läuft es leichter aus dem Loch heraus.
Spülen Sie die Eier zunächst gut unter laufendem Wasser gut aus und legen Sie die Eierschalen für mind. 30 Minuten in eine Schüssel mit warmen Salzwasser.
Die Eierschalen sollten vor dem Befüllen trocken sein. Daher die Eierschalen auf einem Küchenpapier mehrere Stunden gut trocknen lassen.

Tipps für ganz Eilige
Sollten Sie am gleichen Tag die Kuchen in Eierschale backen wollen: Die Eierschalen trocknen schneller, wenn man mit dem Fön nachhilft. Aber vorsichtig: Gut festhalten, die federleichten Eierschalen fliegen schnell weg!

Backofen zunächst auf 175 °C vorheizen.
Mehl und Backpulver mischen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Salz, Vanillezucker und Eiklar und Eigelb von 2 Eiern zum Zucker-Butter-Gemisch hinzugeben. Abschließend die Mehlmischung und den Kakao unter den Teig rühren.

Die Eierschalen mit etwas Öl oder Backtrennspray von innen fetten, damit sich hinterher die Schalen vom Kuchen besser lösen lässt. Das Öl in der Eierschale schwenken, das restliche Öl abtropfen lassen.
Aus Alufolie kleine Würste formen und in die Mulden der Muffinform geben. Darauf die Ei zuvor von innen gefetteten Eier geben.
Zur besseren Dosierung den Teig in einen Spritzbeutel bzw. eine Garnierspritze (Alternative: Gefrierbeutel mit abgeschnittener Spitze) füllen.

Den Teig vorsichtig zur Hälfte (maximal ¾) in die Eier füllen.

Im unteren Drittel des Ofens etwa 15-20 Minuten bei 175 °C backen.
Muffinform aus dem Ofen nehmen und die Eier in der Form vollständig auskühlen lassen.

Tipp zum Anrichten: Wenn die Eier verkehrt herum mit dem Öffnung nach unten im Eierbecher oder Eierkarton präsentiert werden, wird der Kuchen in der Eierschale zum wahren Oster-Überraschungsei!

Guten Appetit!