Pizza vom Grill

Denken Sie bei Pizza auch zuerst an einen Steinbackofen? Kein Wunder, denn die Methode ist eine der verbreitetsten Möglichkeiten, um eine kross gebackene Pizza zu bekommen. Das liegt daran, dass die Hitze im Steinbackofen von allen Seiten gleichmäßig auf den Teigfladen einströmen kann.

Denselben Effekt können Sie aber auch mit einem Grill erzielen. Wenn Sie einen Kugelgrill verwenden, wird durch den geschlossenen Deckel die Wärme reflektiert und die Pizza rundum gleichmäßig gebacken. Durch die hohe Temperatur, die im Vergleich zum herkömmlichen Backofen entsteht, wird der Teig zudem schnell gar und der Belag bleibt saftig.

Neben einem Kugelgrill benötigen Sie außerdem einen Pizzastein. Ein solcher Stein speichert die Hitze und gibt sie später gleichmäßig ab. Das sorgt dafür, dass die Pizza nicht anbrennt und der Boden schön kross wird.
Achten Sie darauf, vom Pizzastein zum Rand des Grills mindestens 3 Zentimeter Abstand zu halten. Nur so kann die Luft optimal zirkulieren und es entsteht kein Hitzestau.

Ist die Pizza dann erst mal auf dem heißen Stein, dauert es dann noch etwa 5-8 Minuten, bis sie gar ist.

Für alle die sich echten italienischen Pizzagenuss nach Hause holen wollen, gibt es auch Pizzaöfen für Draußen. Der Vorteil ist hier die schnelle Zubereitung und die deutlich höheren Temperaturen bis 450 Grad. 

Kaum zu glauben, aber wahr: In Italien wird zum Nationalgericht klassischerweise Bier getrunken. Je nach Lust und Laune ist natürlich auch Wein oder ein nicht-alkoholisches Getränk erlaubt. Oft wird auch Mineralwasser bevorzugt, da es keinen Eigengeschmack hat und so den Geschmack der Pizza nicht verfälscht.

Reichen Sie doch auch frischen Salat zu ihrer Pizza. Besonders lecker ist auch ein Insalata Caprese mit Tomate und Mozzarella und leckerem Balsamico-Essig. 

So steht einem gemütlichen italienischen Abend nichts mehr im Weg!

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